Verso fine estate 2010 sentimmo parlare per la prima volta di Paolo Massobrio. Eravamo in fermento per i preparativi del nostro primo Salone del Gusto e dalla presentazione della nostra linea noce verde, un banco di prova per vedere se i nostri prodotti, così particolari, incontrassero il gusto del consumatore.
Ancora più importante sarebbe stato sapere cosa ne pensasse il settore gastronomico. Inviammo qualche email di invito alla critica enogastronomica.
Il giorno d’apertura ancora impressa è l’immagine di Paolo che con un foglietto in mano, dove era riportato il numero del nostro stand, cammina velocemente nel corridoio verso di noi.
Rimase colpito da questi sapori completamente nuovi ricavati dalla noce verde che spaziavano dal dolce al salato.
Il giorno seguente ricevemmo la newsletter del club Papillon dove ci riportavano sull’assaggio del giorno prima, anche se il titolo riportava le trasformazioni creative a base di castagna.
Da allora si è creato un particolare interesse intorno alla nostra realtà grazie a Paolo che ci ha riportato all’attenzione dei suoi lettori sulla rivista Papillon numero 60. Vedi l’articolo pdf (in una nuova finestra).
Nel settore gastronomico, particolare interesse ha dimostrato l’ ONAF della sezione di Treviso in occasione della cena natalizia dove i gherigli in sciroppo sono stati accompagnati ad un formaggio erborinato. Così come l’ONAS della sezione di Padova in una cena dedicata ai primi prodotti consumabili dopo la macellazione dei maiali, dove il cotechino è stato accompagnato alle noci verdi sott’olio.