Pasta di noci

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CARATTERISTICHE

La Pasta di Noci è 100% noci Lara, senza coloranti, conservanti o aromi aggiunti.

Le Pasta di noci è ottenuta macinando nel mulino a biglie i gherigli di noce Lara. Si ottiene così una pasta dal gusto delicato e dolce, tipico della varietà Lara, che non lascia il retrogusto amaro delle noci mal conservate. Il maggiore utilizzo della Pasta di Noci è nelle gelaterie per il gelato alle noci. Molteplici usi si hanno in pasticceria per la preparazione di dolci e dessert, in aggiunta ad altri ingredienti. Infine viene utilizzata nel salato per la preparazione di condimenti per primi e secondi piatti.

VALORI NUTRIZIONALI

Per 100g: energia 674kcal-2820kJ, lipidi 64g (di cui saturi 5,2g), carboidrati 6,3g, zuccheri 3,9g, proteine 16g, sale 0g.

DISPONIBILITÀ

La Pasta di Noci è disponibile anche per operatori del settore (laboratori di pasticceria, gelaterie, distributori di materie prime) in confezionamenti Ho.Re.Ca.

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la pasta di noci: semilavorato per gelaterie e non solo

La frutta secca è ormai assodato che fa bene alla salute, ed è sempre più presente sulle tavole degli italiani in tante ricette e tanti modi di utilizzo. Il gelato al gusto di nocciola o il gelato al gusto di pistacchio sono presenti nei banconi delle gelaterie da anni mentre il gelato al gusto noce si sta diffondendo sempre più negli ultimi tempi. 

La pasta di noci che proponiamo è la base per il gelato al gusto di noce, una base pura al 100%, l’unico ingrediente presente è la noce che viene macinata fino a renderla una pasta omogenea e utilizzabile in quest’ambito. 

La riproducibilità e l’alta qualità del prodotto lungo tutto l’arco dell’anno sono le caratteristiche principali della nostra pasta di noci. La filiera di produzione è cortissima, gli alberi di noce sono coltivati in Azienda e la produzione della pasta di noci avviene sempre nei laboratori aziendali. In questo modo la materia prima è controllata in maniera diretta in tutte la varie fasi e questo garantisce una pasta di noci di altissima qualità

L’utilizzo principale della pasta di noci è come semilavorato per il gelato ma può essere utilizzata anche nel salato come ripieno per la pasta fresca o come ingrediente per secondi piatti. La pasta di noci può essere un’alternativa vegetale ai grassi di origine animale quali lo strutto ad esempio.